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小型咖啡店潜力何在?经营小型咖啡店需要知道什么?

2018-02-11 浏览:114次 摘录/来源:66咖啡加盟网
 看书的时候,心中总会有一个场面在心中缓缓画出,那就是一个美轮美奂的咖啡店,可是,囊中羞涩,只能当做看书时,冒出来的想法,不得不做罢。可是,在我们心中畅想之时,一个新型咖啡店已经闯进了我们的生活,而且具有非常大的发展能力,那么,这个咖啡店的潜力何在?经营小型咖啡店需要知道什么?接下来时间不妨就跟随小编一起去看看吧!
小型咖啡店潜力何在 经营小型咖啡店需要知道什么
一、咖啡店潜力表现:
1、市场存在空白
在这个忙碌的市场经济下,最让人惊喜的就是能够看到未开发的市场,而小型咖啡外送世界存在着很大一片空白,消费体验固然重要,可是,如果你正在逛街,你只是需要一杯好喝的咖啡,便成为了重点。
小型咖啡店的诞生,就是瞄准了这一市场空白,有小吃店的地方,这样10-15㎡左右的咖啡店都可以开,没有了很多开店的硬性要求,自由了很多。
2、用时短
一个星期左右能够装修好一个标志的咖啡店吗?能。小型咖啡店因为面积小,房租、装修费用、投资自然就能少了很多,减少店主压力,人工成本、材料成本也在能接受的范围内,要是条件允许,会不会有咖啡车呢?
因为是可以外送的咖啡,就可以直接少掉堂食不分,回本就快了很多。这是传统咖啡店无法比拟的,创新,改变了咖啡店的现状。
3、价格便宜
电视里或者小说里,常常有人炫耀自己喝的咖啡多正宗,但是事实上,咖啡豆本身的价格并不高。咖啡价格变高的主要原因是因为咖啡店的租金和装修费用,两者折合而成的。
而小型咖啡店成功的规避了这一弊端,咖啡店内的的咖啡只有传统咖啡价格的一半,质量有保证,拓宽了顾客群体,让咖啡不再属于高端享受,增加复购率,增加咖啡可创造的可能性。
4、花样咖啡
传统咖啡店咖啡的种类并不多,可是这个小型咖啡店却颇有百宝箱技能,咖啡种类增多,味道多样化,且还经营了新型茶类饮品,让人更加期待。

二、小型咖啡店经营须知:
1、顾客的消费体验。
熟练的专业技能才能保证每一杯咖啡的品质。报培训班好好学习,亲力亲为,或者聘请优秀的咖啡师,抑或是先去大型咖啡馆积攒技术与经验再出来创业等等。
小型咖啡店的服务核心在于人与人之间的互动。咖啡的展示性很强,单品的冲泡手法,意式的拉花等等。咖啡可以作为切入点,引导顾客去品尝一杯好的咖啡,通过交流,从而拉近与顾客之间的距离。因而,咖啡师的素养尤为重要。
2、人格特质。
积极向上的心态,开阔的心胸,敢想敢做的勇气,面对巨大压力的抗压性,解决棘手问题的能力,沟通表达能力,团队合作能力等等。自我能力的不断提升,才能善于经营,而不仅仅是做好一杯咖啡。
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