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十个咖啡烘焙专业名词解释

2017-04-07 浏览:165次 摘录/来源:66咖啡加盟网
   随着越来越多的人对从事咖啡店加盟行业充满兴趣,已经有非常多的人对开一家属于自己的咖啡店充满兴趣。我们都知道,咖啡的烘焙是决定一杯咖啡是否美味的关键,对于有从事咖啡行业意向的人来说,掌握一些咖啡烘焙必要的常识就显得很有必要了。以下,是10个常用的咖啡烘焙专业名词解释:
十个咖啡烘焙专业名词解释
  1,点火变压器:点火装置。用于烘焙机的燃烧器点火。
 
  2,除石机:将混于咖啡豆中的石头及异物按比重选别除去的装置。
 
  3,切割式磨刀:磨碎咖啡豆的磨床是以切割方式将咖啡豆切碎。适用于义式咖啡及细研。
 
  4,THERMAL:马达的过负荷保护的安全装置。
 
  5,杯测:为检测咖啡的品质将咖啡豆浅烘焙后以热水直接注入咖啡粉观察其变化来鉴定咖啡的方法。
 
  6,内锅:烘焙机中烘焙咖啡的滚筒
 
  7,排气挡板:用于控制烘焙机中的热流。
 
  8,单独排气:标准烘焙机在排气与冷却以一个马达带动进行、将排器与冷却的马达分开进行烘焙时。可使排气效率提升、连续烘焙时的作业性能提高。
 
  9,中点:将咖啡生豆投入后降至最低的温度。(投入温度的不同,中点的温度也会有变化。)
 
  10,直火式:放入咖啡生豆的内锅侧壁经打孔加工、燃烧器的火炎会直接接触到咖啡豆、所以称为直火式。
 
  当然,咖啡烘焙的专业名词绝不仅仅只有这些,其实,经营一家咖啡店要求投资人必须具备持续学习的能力。因为只有这样才能完善自己的咖啡知识与店面运营技巧,达到盈利的效果。
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