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咖啡豆应该如何保存

2017-04-05 浏览:150次 摘录/来源:66咖啡加盟网
   随着越来越多的人喜欢上喝咖啡,与咖啡有关的常识成为很多人感兴趣的话题。尤其随着中国咖啡行业的日益发展壮大,已经有非常多的人对开一家咖啡店或加盟咖啡店表示出了浓厚的兴趣。
咖啡豆应该如何保存
  那么,对于咖啡行业的从业者或者咖啡爱好者来说,咖啡豆的保存应该每个人遇到的问题。首先,我们应当知道什么是咖啡豆保存的大敌,高温、潮湿、氧气和阳光。影响咖啡质量的诸多元素中从重到轻排列如下:潮湿、空气、高温、阳光。咖啡豆被潮湿后的口味变化是:咖啡变的更加的苦,没有香气,口感单一。高温会使咖啡出油,阳光直射会使咖啡香气散失。
 
  其次,我们需要清楚,咖啡豆的风味油脂很容易被氧化,所以在密封咖啡前应将咖啡豆密封罐或者是咖啡袋内的气体挤出后在密闭。不给空气留有可乘之机。另外咖啡豆比咖啡粉耐保存。
 
  最后,关于温度,高温会使咖啡出油,增加了风味油脂被空气氧化的机会和程度。所以若考虑放冰箱也可以,但要检查是否封闭好在放冰箱。我们应该知道咖啡放不放在冰箱里保存,咖啡袋能否妥善的密闭是非常关键的。因为潮湿比温度对于咖啡质量的影响更大,使用密封罐或者咖啡袋密封棒把咖啡袋妥善的密封起来,变得由为重要。若在解决了这个问题后,室内温度过高可以考虑放冰箱里。
 
  以上,就是咖啡豆保存的注意事项了。希望能够帮到你。
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