如何掌握咖啡豆的烘焙情况

　　但是要知道，开咖啡店是门槛相对较高的一个行业，没有任何咖啡知识的人是很难经营好的。其中，作为决定咖啡品质最重要的一道工序之一，咖啡烘焙应该怎么做呢？有哪些技巧呢？

 

　　其实咖啡烘焙最难的就是掌握烘焙程度了，下面就来简单介绍三种观测咖啡烘焙程度的方法：

 

　　1，以目视、声音、气味的变化来控制烘焙程度：人的五感是应用最广泛的而且是最佳的判断工具，以感观来控制烘焙程度。就像你看电影，觉得它该结束了，自然就知道了，烘焙 咖啡豆就是这样，觉得它气味、颜色、声音都到了某个程度，就知道这是你想要的。

 

　　2，以电子仪器、设备来控制烘焙程度：这里所说的电子仪器，指的是传感器之类的东西。将传感器埋在烘焙中的咖啡豆中，就能得到咖啡的表面温度 。传感器得到的温度只是一个粗略的数字，严格来说只能作为一个参考依据。传感器上的数值达到一定数值时，就知道该结束了。

 

　　3，以时间和不断的尝试来换取成功：这种烘焙方式控制烘焙程度是通过调节机器上的时间，或者制造商建议的烘焙程度控制方式，来尝试几次的烘焙。然后依时间递减来调节烘焙度，如果觉得这次的烘焙 太酸 太明亮，那么下次就延长一点时间，相反的呢就是如果觉得太苦 太涩，那么就减短一点时间。

 

　　以上，就是在咖啡豆烘焙过程中掌握烘焙情况比较常用的三种方法了，希望对你有所帮助。