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咖啡冲泡实用教程

2017-04-01 浏览:144次 摘录/来源:66咖啡加盟网
   随着越来越多的人对加盟咖啡店表示出浓厚的兴趣,对咖啡相关知识了解程度的不足成为困扰很多投资人的问题。
咖啡冲泡实用教程
  下面,就来简单介绍一下咖啡的冲泡。
 
  重点:
 
  壹 一人份的咖啡粉约10-12公克,开水120сс。
 
  贰 注热水用的壶应注入七分、八分,这样比较容易操作。
 
  叁 将烧杯加热,不要等到沸腾的程度再注入咖啡杯。
 
  肆 过滤的抽出液不要滴到最后一滴,倘若全部滴完可能有杂味或杂质。
 
  器具:
 
  三孔式滴漏器,注入开水用的壶口最好是口尖细小,可以使开水垂直地倒于咖啡粉上。
 
  程序:
 
  首先,过滤纸沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。
 
  其次,以量匙将中研磨的咖啡粉倒入滴漏之中,轻敲几下使表面呈平坦。
 
  再次,用茶壶将水煮开后,倒入细嘴水壶中,由中心点轻稳地把开水注入,缓慢地以螺旋方式使开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。
 
  另外,为了要将可口的成分抽出,应将已澎胀起来的咖啡粉多蒸一下。
 
  而且,第二次的开水,要从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多少必须与抽出咖啡液的量一致,将过滤的开水量保持一定。
 
  最后,抽出液达到人数份时即可停止,滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。
 
  以上,就是咖啡冲泡的基础教程了,希望对你有所帮助。
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