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如何鉴别咖啡豆的新鲜度

2017-03-30 浏览:83次 摘录/来源:66咖啡加盟网
   其实,对于咖啡豆来说,一般人是很难从肉眼看出是否新鲜的。那么,如果你有意从事咖啡店加盟行业,掌握鉴别咖啡豆新鲜度的方法就显得非常重要了。
如何鉴别咖啡豆的新鲜度
  要知道,超过2周甚至一个月的豆子,即便请来世界咖啡师大赛的冠军也是回天乏术的。其实,鉴别咖啡豆新鲜程度的方法比较简单,我们只需要借助法压壶就可以了。
 
  法压壶简单易用,对咖啡新鲜度极度敏感,先往法压壶中放入20克左右的咖啡粉,注入180cc温度适当的热水,之后用竹棒,顺时针稍加轻搅,确保粉层均匀浸透即止。此时若豆子足够新鲜我们会看到,法压壶中的粉层开始缓缓膨胀,随之其表面渐渐变干。在时间大概过去25秒左右时,再次顺时针轻搅粉层,大量的暗红色咖啡油脂会从被搅破的粉层中与浓郁的湿香气一同涌出。若是不新鲜的豆子,法压壶中就只有少量浅黄色的油脂和奇怪的香味。
 
  以上,就是鉴别咖啡豆新鲜度比较简单的方法了。咖啡豆作为一杯咖啡的灵魂,如果你打算从事咖啡行业,不对此有所钻研是不行的。
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