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咖啡拉花的两大赛事

2017-03-28 浏览:535次 摘录/来源:66咖啡加盟网
   咖啡拉花技能作为评价一个咖啡师重要的依据之一,受到了非常多的咖啡行业从业者的关注。那么,有哪些专业的评价机构或赛事能提供一个衡量的标准呢?
咖啡拉花的两大赛事
  其实目前来看,在咖啡业内最具影响力的两大拉花艺术赛事分别是:
 
  一,由世界咖啡组织主办的世界拉花艺术大赛WLAC2006年。
 
  二,由Coffee Fest举办的 LatteArt World Championship Open,起始于1992年。
 
  相对而言,WLAC更加侧重拉花呈现的艺术性和创新力,因此,在该比赛中常见有辅以食用色素呈现的花样繁多的图案,而杯中的内容和风格也依据各地的文化差异而呈以百花齐放的态势。Coffee Fest则是要求所有选手必须以“直接倾倒”的方式来创作,自然评分标准中则侧重图案美学对称度、线条清晰度、颜色对比度等。而且,Coffee Fest拥有的自由度比较高,因为比赛时没有太多的硬性规定,比如选手甚至可以携带适用于自己的咖啡杯和奶缸比赛。而在评分标准中主要从美感、精准度、颜色融合、难度与创意、速度五个项目出发,综合分数最高者将赢得比赛的胜利。
 
  除了这两项世界级的咖啡赛事外,在咖啡业内的其他拉花赛事也种类繁多,TNT拉花大赛、PCA拉花大赛、连锁品牌内部拉花比赛等等,而CTI中国也在去年举办了首届拉花大赛。
 
  需要强调的是,尽管拉花艺术为整个咖啡产业做出了很大的贡献,越来越多的人因为拉花艺术喜欢咖啡,但是随之而来的危机也日益彰显。即当越来越多的咖啡师们为了迎合消费者的偏爱将重心放在拉花艺术上的时候,会渐渐偏离咖啡师最需要的职业素养,因为无论何时,做一杯好喝的咖啡永远比做一杯好看的咖啡更加重要。
 
  所以说,如果你打算从事咖啡店加盟行业,在招募咖啡师时,是注重咖啡的口味还是拉花的效果也是应该考虑问题。
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