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咖啡拉花的几方面文化常识

2017-03-28 浏览:87次 摘录/来源:66咖啡加盟网
   即使你没有从事咖啡店加盟行业的想法,也会被咖啡师精湛的拉花技巧所吸引。
咖啡拉花的几方面文化常识
  其实,关于拉花从何而来,业内各有说法。有人说拉花艺术初始于欧美国家,也有人表示在上世纪八十年代,一个名为David Schomer的美国人在给客人制作外带拿铁时,将打发的牛奶倒入浓缩后,偶然形成了一个精美图案,成为了拉花艺术的雏形。
 
  一般来讲,拉花的常见形状是:心型状、树叶状、郁金香状、玫瑰状等。其实,经过了几代咖啡人不断的钻研创造后,拉花艺术也从一开始一味追求图案的呈现,发展至综合奶泡绵密度、浓缩咖啡品质、融合技巧,以及图案表现于一体的色香味俱全的境界。
 
  另外,由于各国的文化不同,在咖啡拉花上呈现了不同的表现方式,也就产生了不同的艺术流派。此外,拉花艺术赛事评判标准的不同也直接导致了拉花艺术的纷呈多样。
 
  其中,咖啡拉花的三大流派非别为:
 
  一,传统学院派。这一类流派的特色是只运用牛奶和咖啡,将打发的奶泡直接倒入浓缩咖啡中,运用不同的倾倒手法和技巧来是杯中图案成型,强调图案的美学对称以及颜色对比度上的鲜明。这一派系对奶泡打发的技术要求颇高,越是轻薄绵密的牛奶越是容易做图案。
 
  二,具象表现派。此派系的风格是将各种具象景物还原到拉花艺术中,或者将打发的牛奶倾倒入浓缩咖啡呈现基础图形后,再辅以雕花针等工具和食用色素勾勒线条。近年来也以多变的动植物图案开创了新的天地。
 
  三,革新发展派。这一流派最典型的代表是不局限任何条件,利用牛奶和咖啡为基础材料,辅以各类工具和佐料,在拿铁杯中呈现兼具艺术性、创意度极高的二维和三维图形,这一类派系目前为人熟知的方法有:将奶泡堆叠杯中,用巧克力酱和雕花工具将其塑造成一定形状的立体图案。
 
  总之,咖啡拉花作为一种可以喝的艺术,受到了非常多的消费者的喜爱,如果你打算从事咖啡店加盟行业,那么不要求能把拉花做得多么专业,至少大概的了解还是必须的。
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