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从上岛咖啡的衰落看咖啡加盟市场

2017-03-20 浏览:25次 摘录/来源:66咖啡加盟网
   虽然上岛咖啡至今都是一家出色的咖啡加盟品牌,但显而易见,和过去几十年相比,其市场占有率明显出现下滑态势。这除了咖啡行业竞争的加剧外,其本身的一些特质也导致了衰落的产生。
 从上岛咖啡的衰落看咖啡加盟市场
  其实,总得来说,上岛咖啡的衰落原因有三点:股东内讧、缺乏长期战略;管控体系不规范,加盟商各自为政以及加盟模式简单粗野,无后期服务。  内伤  具体来说,首先,上岛咖啡缺乏严格而统一的品牌管控标准,加盟商自扫门前雪,损害的其实是他们赖以生存的品牌的整体形象。当品牌形象下降,自然会带来利益的损失。但上岛咖啡的股东们正忙着打自己的小算盘,也无暇顾及为一些加盟商做培训和后期指导。其次,上岛咖啡的加盟模式很简单,仅仅收取初次加盟费以及后期续约费。在短期“加盟费”的利益驱使下,股东们为了迅速获取资金,大肆拓展加盟店数量。在这样的模式下,上岛咖啡收取了加盟费用后就基本撒手不管,采取放养制度。那么,既没有开店选址的调研和指导,也没有中期销售的支持,甚至也没有后期营销数据分析,除了一块上岛咖啡的金字招牌,缺乏创业经验的加盟商只能靠自己摸索前行。
 
  最后,股东内讧,掏空品牌生命力。特许加盟需要管控一个度,公司治理、组织架构及硬件、门店的精细化管理都要跟上。而上岛咖啡始终在吃品牌的老本,没有明确的品牌规划和重新定位,呈现出的是末路态势。可能是因为生长在“和平年代”,上岛咖啡并没有产生忧患意识。股东纷纷自行创立咖啡品牌,可以理解为他们不再看好上岛咖啡这个品牌。
 
  所以说,对于想从事咖啡店加盟的朋友,选择加盟品牌并不一定要选择最大的,我们应该选择最适合自己的品牌。如果你有一定的咖啡行业经营经验,那么选择上岛咖啡这种大牌子,但却少有后续支持的加盟商可能也还可以。但是如果你没有咖啡行业经营经验,甚至没有餐饮行业经营经验,那么最好选择一家能提供完备品牌支持及后续服务保障的加盟商。
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