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咖啡研磨机的选择

2017-03-15 浏览:71次 摘录/来源:66咖啡加盟网
   无论你只是简单的咖啡爱好者,还是想开一家加盟咖啡店,咖啡研磨机都是你必备的工具。
咖啡研磨机的选择
  目前市面上磨豆机种类繁多,大体可分为平行磨、锥形磨、滚轴磨等几种。衡量一个咖啡机好坏应该从以下三点来看:
 
  一,发热量:任何磨豆机的磨盘在磨粉过程中都会产生热量,咖啡粉受热会加速氧化过程,加速香气挥发,导致冲煮后的咖啡风味减弱。所以最好选择散热较好的机型。
 
  二,均匀度:要知道,这是衡量一款研磨机是否合格的重要因素。因为较粗的咖啡颗粒很更容易萃取不足,而较细的颗粒会被提前萃取过度。
 
  三,细粉量:细粉越多,咖啡越容易萃取过度,味道越苦越杂。但如果完全没有细粉,冲煮出来的咖啡也会缺少层次感。
 
  工欲善其事必先利其器,选择好研磨机是我们做出一杯好咖啡的前提。我们一定要认真对待。
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