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你知道白咖啡与黑咖啡吗?

2017-03-09 浏览:549次 摘录/来源:66咖啡加盟网
   咖啡行业作为一种专业性比较高的行业,有很多专业性很强的东西。对于想开一家连锁咖啡厅的朋友来说,掌握一些咖啡常识是很重要的。
你知道白咖啡与黑咖啡吗?
  首先说黑咖啡,顾名思义,黑咖啡就是纯黑色的咖啡。黑咖啡是不加任何修饰的咖啡,集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点,它原始而又粗犷,深邃而又耐人寻味。白咖啡则特指是马来西亚的土特产,约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等咖啡豆及特级的脱脂奶精原料,经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱,去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味,将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,不加入任何添加剂来加强味道,颜色比普通咖啡更清淡柔和,淡淡的奶金黄色,味道纯正,故得名为白咖啡。其实,黑咖啡和白咖啡最大的不同就在加工流程上。白咖啡与普通咖啡的分别在于从挑选原料到咖啡豆的培炒以及咖啡冲调方面的不同。白咖啡通常是采用较名贵的精选咖啡豆,而且完全不掺杂杂质,味道比较纯正。
 
  对于一个有加盟连锁咖啡厅意愿的人来说,掌握咖啡的品种和口感是至关重要的。不知道各位看完这篇文章,对黑咖啡和白咖啡有没有一个大致的了解呢。
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