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如何保存咖啡豆?

2017-03-07 浏览:65次 摘录/来源:66咖啡加盟网
   咖啡豆作为一杯咖啡的灵魂,对于想从事连锁咖啡厅行业的朋友,咖啡豆的存放方法可以说是重中之重,那么,咖啡豆到底要如何保存呢?
如何保存咖啡豆? 
  影响咖啡质量的诸多元素中从重到轻排列如下:潮湿、空气、高温、阳光。咖啡豆被潮湿后的口味变化是:咖啡变的更加的苦,没有香气,口感单一。高温会使咖啡出油,阳光直射会使咖啡香气散失。那么咖啡豆适合保存在哪里呢?咖啡豆密封储藏罐是一个不错的选择。我们还要注意到,咖啡袋能否妥善的密闭是非常关键的。因为潮湿比温度对于咖啡质量的影响更大,使用密封罐或者咖啡袋密封棒把咖啡袋妥善的密封起来,变得由为重要。咖啡豆密封储藏罐有金属的和塑料的两种,后者比较便宜。若在解决了这个问题后,室内温度过高可以考虑放冰箱里。接着,因为咖啡豆的风味油脂很容易被氧化,所以在密封咖啡前应将咖啡豆密封罐或者是咖啡袋内的气体挤出后在密闭。不给空气留有可乘之机。最后关于温度,高温会使咖啡出油,增加了风味油脂被空气氧化的机会和程度。
 
  所以说,我们建议把咖啡豆保存在密封、干燥、且温度适宜的阴凉处。
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