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连锁咖啡厅经营的3种误区

2017-03-07 浏览:80次 摘录/来源:66咖啡加盟网
   随着咖啡在中国越来越普及,现在的中国已经有越来越多的连锁咖啡厅应运而生了。那么对于没有经验的菜鸟,我们在第一次创业的过程中难免都会遇到一些思维上的盲点。以下3点,就是我们在加盟一家连锁咖啡厅时最经常犯的错误了。
 连锁咖啡厅经营的3种误区
  一,以为只要咖啡好喝,咖啡厅就能火。
 
  欧美等主流咖啡消费大国咖啡美味都是放在解渴与提神之后的。追求美味的只是少数,且会拉高成本。更何况中国目前对咖啡需求虽大增,但毕竟存量还属于幼年期。
 
  人们进咖啡馆喝咖啡,不是冲着你的咖啡美味来的。
 
  二,以为只要一场活动一场活动的做下去,咖啡厅就能火。
 
  搞各样的活动,把咖啡馆当成了各种聚会的场所,品牌辨识度会非常模糊,也就很难记忆。也无法沉淀。而且各种主题聚会不是正常的商业实体运作模式。
 
  三,以为只要空间装修得好,咖啡厅就会火。
 
  消费空间的人群,总体是少数,且点一杯咖啡坐一下午,不足以支撑一个正常的商业体运转。且再好的空间,人们也会审美疲劳。
 
  所以说,不要只是觉得开一家连锁咖啡厅就是简单的做做产品,做做装修,搞搞活动就行。我们还需要大量的市场调研以及充分的商业意识与思维,才能使咖啡厅获得成功。
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