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什么是猫屎咖啡

2017-03-06 浏览:39次 摘录/来源:66咖啡加盟网
   第一次听到“猫屎咖啡”的时候感觉很奇怪,为什么会有咖啡叫这个名字?不会真的是猫排泄出来的吧?然而事实上……
 什么是猫屎咖啡
  猫屎咖啡又叫麝香猫咖啡,产于印度尼西亚。是世界上最贵的咖啡之一,每磅的价格高达几百美元,它是由麝香猫的粪便中提取出来加工完成的,麝香猫吃下成熟的咖啡果实,经过消化系统排出体外后,由于经过胃的发酵,产出的咖啡别有一番滋味。其实麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用,这本身就是一种自然筛选,其次咖啡豆在猫胃里完成发酵后,破坏蛋白质,产生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦涩味会降低。由于咖啡豆不能被消化,会被排泄出来,经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。咖啡评论家克里斯鲁宾说,“酒香是如此的丰富与强烈,咖啡又是令人难以置信的浓郁,几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感,并长时间地在舌头上徘徊,纯净的回味。”
 
  看上去所谓的“猫屎咖啡”居然真的是猫拉出来的。怎么说呢?我是没有喝过这么贵的咖啡,但是感觉人类对美食的执念真的有够强的。只要好吃,屎也不在乎。
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