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用这几种工具可以制作原味的现磨咖啡

2017-02-28 浏览:107次 摘录/来源:66咖啡加盟网
   

       要知道并不是所有的咖啡都是速溶的,其实速溶咖啡本身就是把咖啡豆磨成咖啡粉,然后再用机械工业的方法把咖啡的精华再“提取”出来,虽然说速溶咖啡并没有什么不好,但如果你想品尝一下真正的,原汁原味的咖啡,以下几种神器可能就显得必不可少了。

       滴漏壶
 
  把咖啡滴漏器安放在杯子顶部,在漏斗里放上滤网,将咖啡粉放在过滤网上,然后将烧开的水自上而下浇在咖啡粉上,这样过滤网就能过滤掉渣滓,并将咖啡漏入下面的杯中。
 
  法式滤压壶
 
  法压壶做咖啡是最简易的一种做法。首先把滤压壶和咖啡杯用热水温热,再倒掉滤压壶的水,壶内放入15克左右的咖啡粉。之后把滤压壶呈45度斜放,倒入96摄氏度左右的热水,静置3-4 分种。然后就可以套上滤压器组,轻轻下压到底,传说中的“现磨咖啡”就诞生了。
现磨咖啡制作工具
  摩卡壶
 
  摩卡壶是一种用于萃取浓缩咖啡的工具,将壶底的水加热,使得壶底增压并将水挤入上方的咖啡槽萃取咖啡。咖啡液最后通过咖啡粉上方的管道被压出来,这样就得到了一杯浓缩咖啡。摩卡壶使水在高压中闷煮咖啡,完全隔绝了空气,也只有它才能做出一杯香浓的意大利特浓咖啡。
 
  土耳其咖啡
 
  土耳其咖啡是非常古老的传统咖啡做法,将磨到极细的咖啡粉和水放入咖啡壶中,然后放在火上加热至有第一个大泡将要破掉的时候迅速把壶从火上移开,待壶稍许降温后将壶再次放在火上加热至有大泡,然后再迅速离开……重复三次。需要注意的是,由于土耳其咖啡的做法水温较高,咖啡和高温水接触时间较长,咖啡会失去自己的酸味和香气,变得很苦。
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