创业找项目,请上66咖啡加盟网!
66咖啡加盟网

关于咖啡的5个常识

2017-02-28 浏览:542次 摘录/来源:66咖啡加盟网
   

       如果你想开一家咖啡馆,这可能就是你必须要知道的几件事了。
 
  一咖啡豆的烘培:轻度、中度、深度、重度。从轻到重,就是把咖啡油烘培出来的程度,一般来讲,咖啡油烘焙出来的越多,咖啡独有的酸度和水果味也会越少。但其中的重度烘焙也会让咖啡豆有一种烧焦味道,只适合用做浓缩咖啡。所以适度最好。
 
  二咖啡豆的分类:阿拉比卡和罗布斯塔。一般来说前者口感更佳,而且大多数的速溶咖啡都是后者。而现在市面上卖的咖啡豆基本都是这两者的混合。
 
  三咖啡豆的研磨:极细、细、中、粗。没有一个特别准确的标准说你一定需要磨成什么样。细有细的好处。粗有粗的好处。比如把咖啡豆研磨得极细,一定会萃取的更充分,但同时也可能会被煮焦。此外,一般极细只有传统做法需要,常见的虹吸壶、法压壶、滴漏壶选择细研磨,中度研磨适用于自动咖啡机和摩卡壶。
 
咖啡常识
  四咖啡的温度:咖啡萃取需要93~97度水,也就是100摄氏度的开水冷却一会儿就可以了。水温过高易烧糊,低了会萃取不充分变得很酸。
 
  五咖啡的口感:咖啡本身是跟杏似的水果,本身有水果的香气,而咖啡油具有独特的醇香。
 
  总之,咖啡是一种很有“情怀”很“复杂”很“敏感”的东西,作为世界三大饮品之一,和“茶道”类似,里面的学问是有很多的。
 
0
咖啡加盟网
咖啡加盟网
最受网友关注品牌

这里那里咖啡这里那里咖啡
投资额:
20万以下

歌顿咖啡歌顿咖啡
投资额:
20万以下

猜你喜欢
咖啡店加盟 | 项目点评 | 诚邀加盟 | 创业访谈 | 成功案例 | 网站地图 |
Copyright@2011-2021 版权所有 66咖啡加盟网 All Rights Reserv 投诉删除
友情提示:多打电话、多咨询、实地考察,可降低连锁加盟,创业投资风险。