如何开一间小而美且赚钱的独立咖啡馆
2017-02-15 浏览:121次 摘录/来源：66咖啡加盟网 有别于星巴克连锁咖啡店，近来在市场上的独立咖啡店，也开始慢慢多了起来。这些独立咖啡店大多注册了自己的品牌和logo，并围绕咖啡品牌做产品延伸和品牌故事。
独立咖啡店，泛指非加盟且独立命名（品牌），根据创业者个人意愿所经营的咖啡馆，在咖啡馆经营时间灵活，不受物业或所属区域的限制。它是咖啡店经营形势的热门，同时也是大部分涉足咖啡行业创业首选。
但独立咖啡馆真的那么好开？开一间独立咖啡馆，到底需要做什么准备？需要多少钱？下面随着小编一起来看看吧。
1、咖啡店选址
崇尚“独立”的咖啡馆，向来侧重营造氛围、宣扬咖啡文化，安静偏僻的街道是首选，房租也便宜。不过人流量大的地段每天卖的咖啡单量更多，更容易被人知道，但房租也就贵了……
2、咖啡师
咖啡师在一定程度上，就是咖啡馆的门面担当，为了咖啡师慕名而去一间咖啡馆的人不在少数。10平米的咖啡馆，都需要2、3位咖啡师。70平米以上，就需要3位以上。
3、咖啡豆采购
能够为客人提供‘只有在这里才能喝到的味道’是很大的重点。‘自家烘焙’最大的理由在于希望创造属于自己店的独特咖啡风味——通过选择的豆子的品种、烘培的方式、程度，可以更大化地控制咖啡的风味，比起单单在冲泡的阶段进行调整，控制度更高。
自家烘焙的成本也高也不高，但对于刚起步的小型咖啡馆和业者，自家烘焙一次性投入的设备，场地等都是不小的负担。
4、咖啡设备
要卖不同种类的咖啡，当然还要不同种类的机器。从这些硬件设备中，也能看出一家店的专业性。器材控且抛开不说，普通咖啡馆，要标配哪些机器才“合格”？
通常咖啡馆，一台咖啡机和一台磨豆机就可以了。为了针对不同类型的咖啡出品，手冲咖啡和意式咖啡。目前磨豆机比较流行的是mythos one 和 EK43，价格加起来约4万。咖啡机通常会选择稳定的，有控温系统的。价格通常在8万以上。
磨豆机，意式咖啡机，手冲壶，虹吸壶，或者冰滴壶，有的咖啡店还会准备土耳其壶。当然，除了这些，还需要制冰机、搅拌机、烧水壶、热水器……
5、装修设计
日系家庭风、美式工业风、北欧冷淡风……现代咖啡馆，已经成为了新型社交场所，也是都市人休闲放松的首选，而店内的装修设计和风格，直接决定是否能吸引人常来并久留，必须多下功夫才行。
6、多种业态
咖啡＋Brunch，咖啡＋理发店，咖啡＋啤酒，咖啡＋花店……现在“复合型”的咖啡店越来越多，甚至成为大趋势。复合型店铺的其他产品，一方面能分担一些运营压力，但另一方面难免被认为不够“精”。
但是主打“精品咖啡”的独立咖啡馆，咖啡的分量不能低于50%。复合型咖啡馆最近很常看到，总体来说，有利有弊，咖啡的比重在消费者的心中会降低。如果是咖啡狂热爱好者，可能会选择另一家更专心做咖啡的店。纯粹的咖啡馆很难做到盈利，所以适当添加一些其他产品也可以接受，只要不是太离谱。
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