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美食课堂:咖啡排骨

2017-02-13 浏览:84次 摘录/来源:66咖啡加盟网
 
咖啡排骨
  准备食材
 
  500g排骨(切条)、3g盐、3g糖、30g蚝油、5g香油、3g苏打粉、30g大米粉、30g淀粉、45ml水、1个鸡蛋适量油
 
  酱汁:
 
  2包速溶咖啡,15g红糖,15g白砂糖,15g蒜末,30g辣酱油,15g米酒(可选),15g老抽,45ml水。
 
  具体步骤
 
  1. 排骨切小条,放入碗中。
 
  2. 加乳排骨、盐、糖、蚝油、香油、苏打粉、大米粉、淀粉、水、蛋液,拌匀,腌制1小时。
 
  3. 另取一碗,加速溶咖啡、 红糖、白砂糖、蒜末、米酒、辣酱油、老抽、水,搅拌均匀,混合物备用。
 
  4. 锅热油,排骨炸至金黄,捞出沥干油,备用。
 
  5. 锅中加热混合物,煮至粘稠,加炸好的排骨,拌匀,装盘,用香菜、辣椒装饰即可。
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