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详细说明咖啡加盟店开店步骤

2017-02-13 浏览:524次 摘录/来源:66咖啡加盟网
 
 
  咖啡作为人们休闲娱乐的一种生活方式,已经逐渐深入到普通人的生活中。咖啡店市场前景广阔,且利润较高,开一家咖啡店是很多人的创业梦想。但大部分想开咖啡店的人都缺少经验,而咖啡店又是一个投资相对比较大的项目。
 
咖啡店开店步骤
 
  开咖啡店并不是想得那么简单,特别对一些开店的新手来说,开店前和开店后需要很多的工作做,而且还有很繁琐的过程需要了解,所以开店的过程,我们不但要改变很多观念,而且还要学习各种技术和管理知识。
 
  第一步:定位
 
  决定咖啡店的定位,是成功开咖啡店的第一步。例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆?店内只卖咖啡,还是咖啡和糕点,或咖啡、糕点和简餐呢?这都是首先要想清楚的。咖啡店的经营定位,决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向,再去规划其它细节。以costa为例,加盟costa后,就会有专门的人员结合你的实际计划来为你考虑这些问题。
 
  第二步:财务规划
 
  开一家咖啡店所需要的软硬设施有菜单,生财设备(比如咖啡机、烤箱、冰箱、微波炉等),硬体设备(照明设备、空调系统等),器皿还有设计装潢等。这五项要素中,菜单是最基本的,会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备,也会影响吧台设计。除了购买这些设备以外呢,还有资金规划问题,房屋租金,店铺装潢费用,还有周转资金,杂支(水电费用)和至少能维持咖啡店赤字经营五个月的预备金。
 
  第三步:专业
 
  技术没到位,一切都免谈。开咖啡店,咖啡豆的品质与煮咖啡的技术是决定顾客回流率的关键。costa拥有最优质的咖啡豆来源,煮咖啡的技术可以说是堪称一绝啊,所以选择加盟costa没错。国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速,一家店的装潢可能3年后就过时了,如果只想以装潢气氛取胜,也许一开始媒体效应会带来人潮,但退烧之后,一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢?
 
  第四步:地段
 
  人潮”不见得等于“钱潮”,建议创业者在选择地点时,至少要花一个星期,观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心,调查周围500公尺内有多少竞争对手(包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店),记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额,同时评估如果投入这场战局,自己有几分把握能够分多大的饼,或是能够把饼做大。
 
  第五步:成本控管
 
  通常煮一杯咖啡要用15~20公克咖啡豆,一磅咖啡通常可煮25~30杯咖啡,而一杯咖啡所需的奶精(或牛奶)与糖,成本约在1元之间,另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来,一杯咖啡的原物料成本大致在2~4元之间。另外别忘了,还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去,再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。
 
  第六步:顾客培养
 
  开咖啡馆就像是追女朋友一样,需要时间酝酿。开咖啡馆是细水流长型的创业,通常前3个月都处于烧钱的阶段,许多人在开店前透过各种行销广告活动,希望一炮打响名号,这些都不是明智的决定,因为开幕那天可能会因为对咖啡机的性能以及顾客服务方面流程的不熟悉,会有怠慢进而让顾客产生过多的抱怨。
 
  投资加盟咖啡店是一个不错的投资项目,也是一个利润相当高的投资项目,投资者在投资加盟咖啡店的时候,一定要多了解关于开咖啡店需要注意的事项。
 
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