自带明星效应的咖啡之翼咖啡加盟店

 

　　互联网的概念是世界没有边界，颠覆了以前的餐饮传统模式——拼命做、赚口碑，直到若干年后有人认识你的品牌，客流才慢慢膨胀。现在通过品牌影响力和互联网，开业的时候周边的粉丝很快就知道，客流量能立即做上来。
 

 

　　明星效应时代的咖啡加盟店，如何站在尖端上把握机会，这对于每一位咖啡加盟者而言是关键。中国咖啡行业几十年的快速发展，和国内咖啡消费群体的变化有着密切关系。

 

　　一、国内咖啡消费市场分析

 

　　芬兰是全球喝咖啡频率最高的国家，平均每人每年1240杯；瑞士800杯；美国400杯；日本200杯；韩国140杯；中国台湾40杯，而目前平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯，北京、上海、广州等大城市平均每人每年消费量也仅为20杯。

 

　　中国咖啡市场还只是处于萌芽阶段，我国的咖啡年消费量仅为20万吨。从绝对数量上看，中国咖啡总量远不及西方国家，但是从发展角度来看，中国成为世界上最具潜力的咖啡消费大国，到2020年中国人人均每天喝一杯咖啡的话，仅咖啡豆市场每年将达到500亿美金，整个产业链将产生上千亿美金的市场。

 

　　二、国内咖啡消费群体分析

 

　　80后的年轻群体，对新生事物的反应非常快速，他们对外国的饮食文化感兴趣并易接受，这将促进中国咖啡市场的成熟。

 

　　以我们汤姆约客咖啡加盟店为例，就年龄而言，25-39岁消费族群去咖啡加盟店消费的积极性远高于其他年龄段。而从男女消费比例来看，男性就远高于女性，到咖啡加盟店中消费的男性消费者，每周至少会去一次的比率占了近五成，远高于女性（三成五）

 

　　咖啡之翼上电视产生明星效应，大幅提升品牌知名度并累积粉丝。用线上营销把粉丝带到线下实体店，这套组合拳屡试不爽。在咖啡之翼创始人尹峰看来，其实咖啡之翼最擅长的不是营销，而是营运。

 

　　咖啡之翼有三项独门大法：一是连锁店面营运管理深度使用ERP、CRM；二是用充分利用新旧媒体进行营销；三是不仅卖咖啡，更要做餐饮。尽管今年以来高端大型餐饮遭遇寒冬，但轻餐饮反倒迎来了第二春，咖啡之翼直营体系营收业绩同比上涨了20%，整个咖啡之翼综合体系的营收更是翻了几番。