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经营咖啡店每天卖多少杯咖啡才能保本

2017-02-09 浏览:222次 摘录/来源:66咖啡加盟网
 
 
  在一家咖啡店工作过半年以上,对基础流程都清楚,有咖啡技术,对这个行业充满热情。如果没有以上这几点中的任何一点,那么不管想要在哪个行业进行创业,咖啡创业平台建议都要慎重考虑清楚了。
 
经营咖啡店
 
  想要开一家咖啡店,可不能照着电视剧中的浪漫想象来行事。因为在现实生活中,这是实实在在的经营活动,日常经营、收支盈亏都是经营者必须要考虑的问题。
 
  许多年轻人将开咖啡店视为创业目标,其实,开咖啡店不如想象中那么浪漫,在台湾咖啡店一天没有卖出200杯,很难获利,韩国竞争更加激烈,一天要卖666杯以上才不会倒闭。
 
  东南亚和中国大陆咖啡店相对容易,由于租金、人事成本低,只要卖100杯就可以打平,至少可以保本。
 
  在咖啡馆的投入成本中,房租占比最高,达到50%,其次是装修费用,而后是设备的选购,而咖啡原材料在成本中几乎可以忽略不计。以一间50平方米的咖啡馆为例,房租每月1万元,请4个员工,普通员工3人,每人每月3000元工资,高级员工1人,每月5000元工资,在人工成本上每月要花去14000元。而水电费等每月保守估计3000元,再加上咖啡物料成本,总体上看一家咖啡馆每月的成本费用是3万元左右,平均一天的成本是1000元,这还不包括其他的成本费用。如果按每杯咖啡30元计算,每天至少要卖出100杯咖啡才能保本。
 
  要想经营一家面积稍大的咖啡馆(100平方左右),前期的投入需要50万元左右,除去每月基本的成本费用,一次性费用还要包括20万元左右的装修费,10万元左右的设备费用(包含3到4万元的咖啡机,饮品机等吧台上的设备)。还要做好初期半年亏损的准备,只有经过了半年左右时间的考验,部分咖啡馆才有可能走上良性循环发展的道路。
 
  经营一家咖啡馆是一个缓慢沉淀的过程,初期的付出与回报基本不成正比,这一行业的利润也相对较低,最重要的还是需要创业者们去坚持。
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