创业找项目,请上66咖啡加盟网!
66咖啡加盟网
网站首页 > 咖啡馆经营技巧咖啡馆经营技巧

喝咖啡的浪漫抵不过开咖啡店的现实

2017-02-07 浏览:69次 摘录/来源:66咖啡加盟网
 
 
  咖啡店逐渐取代茶馆,成为了聚会和消磨时间的最佳场所。每年的创业加盟展会中,也经常能看到咖啡店展示,可见咖啡店具有巨大的赚钱潜力。喜欢喝咖啡是很浪漫的,但是开一家咖啡店却是很现实的。
 
咖啡店
 
  所以在此给想开咖啡馆的朋友一些建议作为参考:
 
  1、首先你要明白做咖啡是一个技术活,如果你完全不懂咖啡是怎么做出来的,那麻烦你找个师傅好好学学去吧,看书?看资料?少费那功夫了,找个懂得人学习一下,咖啡的冲泡原理,恶补一下相关知识。想进入咖啡这行,咖啡喝得多固然是好,但你开的是店,拼的是经营,作为老板要具有一定的专业知识,不是你会喝你就能开好这个店。
 
  2、你了解咖啡这行么?不了解?那好吧,你就“准备血流满地”吧。其中的道理不便多说。所以开店,还是建议你找个懂行的人来操作。
 
  3、你有没有做过开店预算?这是一个重中之重的问题。我见过很多人开店连个预算都没有,有30万就投进去30万,结果连钱花在哪了都不清楚。那么多的咖啡馆、酒吧包括任何有关经营的店会关门大吉,很大的一个原因是没有做过一个预算。我还碰见过更狠的店家,人家有钱,根本没把什么预算放在眼里,找个设计公司把100多平米的店设计的跟酒店大堂似的,用意大利的沙发,用顶级的机器,各种奢侈各种舒适,在找个五星级酒店的蛋糕师自己做蛋糕,想法固然是好阿。结果却发现月入的远远不够开支。最后还是被淹没在“我要开家小店玩玩”的笑语声中。关于开店的资金,必须留有一定的流动资金,毕竟开店时需要培养的,有养成期,可能半年、一年、也可能三个月,这个流动资金就是你的一个保障。不要到时候发现钱全都用在开店、买设备上了,下个的月房租还没着落,拆东墙补西墙。
 
  4、你的心里承受力强么?开店需要一个阶段的培养期,培养期不只是需要资金来支撑,更要有耐心。这个空守期是煎熬的。咖啡也好、酒吧也好除非你的位置处在人流量大的地方,要不然都是靠老顾客来支撑的,在店刚开业的时间里,你的老顾客体量又不够大,月月开支赤字。员工也精神恍惚无所事事,最后导致人员流失。那你到时候只能吃着蛋糕、喝着咖啡、看着书、装文艺范,感慨过去的人生是多么美好。所以,既然开店了,就要有足够的耐心去培养他,完善他。
 
  5、不能坐以待毙!如何面对培养期?有的人选择了顺应现实,开始用价格低廉的原料、开除感觉多余的员工。裁员,确实是一个控制成本得好方法。但是这个方法你得结合实际去考量。做生意,必然是不能等着顾客进来,要主动出击。做个活动吧,咖啡打5折、酒水打7折,比萨、三明治打8折,然后再准备10块钱代金券,进一个顾客塞一张,顾客结账的时候在送张8折会员卡!多么美好的想法,很显然,为了做好你的店你努力了。但是,现在大街上到处都是折扣、到处都是代金券、每个人手上会员卡多的都能当牌打了。这样的活动有意义么?
0
咖啡加盟网
咖啡加盟网
最受网友关注品牌

这里那里咖啡这里那里咖啡
投资额:
20万以下

歌顿咖啡歌顿咖啡
投资额:
20万以下

猜你喜欢
咖啡店加盟 | 项目点评 | 诚邀加盟 | 创业访谈 | 成功案例 | 网站地图 |
Copyright@2011-2021 版权所有 66咖啡加盟网 All Rights Reserv 投诉删除
友情提示:多打电话、多咨询、实地考察,可降低连锁加盟,创业投资风险。