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跨界咖啡店投资风险高

2017-02-07 浏览:89次 摘录/来源:66咖啡加盟网
 
 
  经济飞速发展和国际交流的日趋频繁,我国的咖啡消费展现出有人的前景。根据咖啡创业网了解,我国的咖啡消费市场潜力巨大,增长势头十分可观。开咖啡店的市场前景不错,但是开咖啡店还是存在很大的风险。
 
跨界咖啡店投资风险高
 
  现在市场中出现了大量的跨界咖啡馆,所谓跨界咖啡馆就是指咖啡馆不仅仅经营咖啡或者小西点,还会销售服装,顾客甚至可以在这里看现场乐队表演,KTV、体感游戏等元素也都能进入咖啡馆。
 
  风险1:消费群体变少
 
  跨界咖啡馆看似是将市场扩大,消费群体扩大,如你来店里又能喝咖啡,还能买衣服,但实际上就将消费群体变小了。因为如果消费者对咖啡馆所跨的界不感兴趣,来你的咖啡馆喝咖啡会觉得很别扭。事实上,跨界咖啡馆满足了既有喝咖啡需求,又有其他需求的人,而且选择是有多种需求交集的人,这个群体显然要比只喝咖啡的人少。
 
  风险2:投资额翻倍增长
 
  时下普通咖啡馆的投资门槛,以二线城市为例,面积大约需要100平方米,资金投入约10余万元,员工2人即可操作起来。如果要选择开跨界咖啡馆,首先,面积不能小于500平方米,资金投入没有百余万不能起步;其次,由于是跨界经营,所以投资者至少要具备两套人马,因为现在找到两个领域都很有能力的人太少了,或者说几乎找不到,这就意味着投资者要招募大量的员工;第三,装修成本高,由于要装修两个买卖,而且两个买卖还需要具有很强的关联性,其装修成本很高;第四,经营难度大,对于草根投资者而言,跨界经营就是同时经营两个生意,难度相当大。
 
  综合而言,在房租、人力成本居高不下的大环境下,跨界经营对于草根投资者而言,风险过大,稍有不慎就会以失败告终。
 
  风险3:竞争激烈,淘汰率高
 
  理想很丰满,但现实往往很骨感。随着众筹和创投的日渐兴起,“开家咖啡馆”这样的梦想变得越来越容易实现。很多人认为只要会煮咖啡就能开咖啡馆,以北京为例,据某咖啡培训机构的负责人透露,现在每个月都能有近百人报名学习咖啡,其中有一半的学员选择自己开店,导致市场竞争十分激烈,事实上真正能维持在半年以上的学员不到1%,而能维持一年以上的学员不到0.03%。
 
  最为根本的原因是,很多人认为开咖啡馆的核心就是会煮好咖啡,事实上这只是一个技术门槛,而经营好一家咖啡馆除了技术原因之外,还有很多其他原因,在业内真正懂经营的人并不多,所以业内的淘汰率也很高。业内流行一句话“一天开十家店,一天关九家店”!
 
  风险4:运营模式模糊,收支难以平衡
 
  跨界咖啡馆还有一个风险,即运营模式十分模糊,跨界咖啡馆到底以什么为盈利点,是卖咖啡,还是其他业务。现在国内绝大多数的跨界咖啡馆的运营模式都十分模糊,这就导致在实际运营过程中,投资者不知道怎么运营。投资者应该清楚哪个业务利润更高,更容易形成交易,剩下的一个业务就是起到吸引顾客目光,聚集人气的目的,否则很难做到收支平衡,毕竟咖啡馆之所以要跨界,就是要吸引更多顾客来光顾。
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