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咖啡加盟品牌管理办法

2017-02-06 浏览:77次 摘录/来源:66咖啡加盟网
 
 
  咖啡店越开越多,其中盈利的很少,倒闭的却很多,究其失败的原因在于服务。大多数咖啡师觉得只要技术上去了,就能处理好咖啡的销售额,其实不然。咖啡的品质固然是一家咖啡店的主要关注事项,但是咖啡的质量仅仅只是服务的一部分,因此咖啡经营者的中心应该放在服务商。那么,怎么才能增强咖啡店经营的核心竞争力,突破咖啡行业同质化的重围呢?
 
咖啡加盟品牌管理办法
 
  第一,行业资源管理
 
  咖啡店想要成功,单靠管理者一人之力是不能成事的,必须有行业的辅助。也就是说,管理者要掌握一定的设备商、物料供应商、经销商、行业管理部门等一系列行业和跨行业的关系网,并进行有效利用,使得各方面相辅相成帮助咖啡店的正常运营,咖啡店才能够走得更好,走得更远。
 
  第二,诚信管理
 
  诚信是做人的根本,也是做生意的根本。咖啡店对消费者最基础的诚信就是要保证食物的品质和卫生。一个咖啡店承诺给顾客的,就是高质稳定的产品和温馨舒适的用餐环境。从原物料的选择、运输、储存到加工、呈递给顾客这一系列的活动都要遵守严格的卫生标准和操作标准,以保证食品的美味和清洁。同时,管理者也要从空间布局、装饰、灯光、音乐、温度等各个方面为顾客提供一个具有私密性的、适宜的用餐环境。这些,是咖啡店管理者应该也是必须为消费者做到的。一家咖啡店如果能够做到这些,其所带来的效益绝对会出乎你的意料。
 
  第三,知名度管理
 
  在这个信息化时代,想要打响品牌的知名度既简单又困难。简单得是,咖啡店可以凭借坚持不懈的电视广告、报纸宣传、网络传播来让消费者知道咖啡店的存在从而促成消费活动的形成;困难的是,如何让消费者的消费行为长久的进行下去,咖啡店的知名度如何能够得到持久的保持。这就需要管理者进行行之有效的行销策略和知名度管理,将短期知名度培养成长期的、能够转化成实际效益的知名度。
 
  第四,品牌文化管理
 
  没有品牌的企业是没有主体的企业,没有品牌文化的企业是没有灵魂的企业。品牌对于咖啡店来说,就是竞争力,而咖啡店品牌文化就是将这个竞争力持续保持的灵丹妙药。就咖啡店而言,其品牌文化不仅代表了咖啡店独特的市场定位和餐饮品的质量,更代表了来咖啡店消费的顾客的价值观、个性、品味、生活方式和消费模式。因此,咖啡店必须从装修风格、餐饮品、人员管理、经营模式等多方面入手来建立专属于自己的独特的品牌文化,为咖啡店培养一批具有忠诚度的消费群体,并通过口口相传巩固咖啡店的知名度。
 
  其实,行业资源、诚信、知名度、品牌文化之间都是相互依赖的关系。行业资源是咖啡店赖以生存的基础,而诚信是咖啡店打响知名度的前提条件,而品牌文化又能够起到巩固知名的作用。所以说,它们中的任何一块都是缺一不可的。
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