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平价咖啡店如何保持盈利

2017-02-04 浏览:75次 摘录/来源:66咖啡加盟网
 
 
  一杯咖啡的利润率可以高达70%,中高档咖啡店里的咖啡卖得贵,是因为有服务水平和消费环境等大量隐性成本。而平价咖啡店的市场定位是低端路线,在价位上可能更容易被普通大众接受。
 
平价咖啡店如何盈利
 
  对于想要投资开咖啡店的人而言,平价咖啡店属于小额投资。不过,是投资就会存在风险,咖啡加盟网提醒,很多人都抱着一个咖啡店梦来的。感觉咖啡店暴利、干净、省事、有情调、有品位等等。这些绝对是把咖啡行业理想化了。在经营不顺畅、定位不准确的时候,咖啡店仍然要关门倒闭的。要掌握经营连锁平价咖啡馆的方法,才可以让其在咖啡饮品市场中如鱼得水。
 
  一、开发周边点心增加消费总额:现今咖啡店经营产品相当多元化,有各式冷热饮中西式点心,简餐咖啡面及咖啡用品等产品已达上百种以上。单靠卖咖啡要负担一家店很不容易,应强化点心餐点简餐的组合,来提高顾客消费额。
 
  二、咖啡豆库存须知,如何保持咖啡的新鲜度:咖啡经营者应注意存货问题,采购原料或周边产品时应以短期内卖光用完为原则。销售咖啡豆给顾客时应询问顾客可能使用日期,不卖品质不良的咖啡豆给顾客,以提升顾客对产品地信心及对贵店的信赖度。
 
  三、了解专业专注方能提高服务:咖啡经营者本身要对咖啡有相当专业程度的了解,员工教育训练内容方面应包括咖啡及相关产品基本常识及冲泡技巧基本常识、店务管理运作流程、实施实务实习、员工报表填写及基本礼仪等。
 
  四、营造互动环境:不要让你经营的咖啡馆只是一间咖啡馆,不如也让他成为店主和客人心灵交流互动的好地方吧。
 
  开一家咖啡店,本就是一件不容易的事,开一家盈利的咖啡店,更是一种充满冒险的选择。创业不要单凭热情,要先积累一定的管理经验,可以去比较成功的咖啡店进行学习,增加历练。
 
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