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美式咖啡机和意式咖啡机的区别

2017-02-03 浏览:67次 摘录/来源:66咖啡加盟网
 
        我们平常喝到的咖啡按照制作的方法不同,主要可以分成意式咖啡、法式咖啡和美式咖啡。意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁,法式的特点是花样繁多、造型美观,美式咖啡的特点就是简单速成。
 
美式咖啡机和意式咖啡机的区别
 
  一、美式咖啡机
 
  美式咖啡机都是全自动的,没有半自动产品,主要针对家用。其原理是采用热水滴到咖啡粉上面,萃取出咖啡,萃取好的咖啡会滴到下面的玻璃咖啡壶。所以,美式咖啡机外形上通常分为上下两层,咖啡粉放在装有过滤器的漏斗状容器,下层则为玻璃或陶瓷制的咖啡壶,冷水在另一个分隔的间隔。
 
  一般通过美式滴滤壶来煮,有一点与意式咖啡机类似,美式滴滤也是使热水通过咖啡粉槽,但区别在于热水是常压的。美式咖啡机,没有压力,冲出来的只是黑咖啡,也就是美式咖啡。美式咖啡机做出来的咖啡比较淡,没有豆油,每个人口味不一样,不能做别的花式咖啡。
 
  价格在200左右的就相当不错的质量了,美式的另一个新用法,就是可以泡茶。
 
  优点
 
  美式咖啡机操作方便、快捷、高效率,深受大众家庭的喜爱。
 
  缺点
 
  因为主要是面向家庭而不是商用,功能和口味不如传统意式咖啡机全面。
 
  二、意式咖啡机
 
  意式咖啡机原理是采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层,瞬间萃取出咖啡,这样出来的咖啡温度很高,咖啡因等杂质的含量很低,并且口感浓郁。
 
  意式咖啡机通常具备锅炉产生热水,将热水加压到一定气压后冲煮出咖啡,这样的受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚,而且有乳化的油脂。
 
  意式咖啡机分很多种,一般最普通的就是单锅炉,再来还有双锅炉,还有多锅炉,价格也会变高,除了一般的电子控制开关,还有拉拔式的意式咖啡机。
 
  现在的意式咖啡机都使用气泵增加锅炉内的压力,达到萃取出cream所需的压力,所以又叫泵式咖啡机。有些原味浓缩咖啡,可以配奶,做拿铁,配奶泡,做卡布奇诺。及其它花式咖啡。意式咖啡机,价格从700-10多万不等。
 
  优点
 
  按照严谨的工作方法,能制作出口感浓郁的高品质意大利咖啡;功能全面,可以做很多花式咖啡。
 
  缺点
 
  价格昂贵,商用的意式咖啡机价格甚至会高达十万以上,家用的意式全自动咖啡机价格也普遍比较高,万元左右。
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