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新开的咖啡加盟店管理工作

2017-01-18 浏览:75次 摘录/来源:66咖啡加盟网
 
 
  咖啡加盟店的强大商机有着突出的市场吸引力,所以备受关注,在众多项目之中取得创业者的信赖。咖啡加盟店在市场中是非常强大的项目,所以大家非常喜欢,但是说到怎样才能维持咖啡加盟店的好生意,那就有太多要去关注的内容,相关知识和经验有很多。
 
  越来越多的咖啡店出现在我们的生活中,中国的咖啡市场有很大的潜力,所以有很多经营者选择投资咖啡店创业。但是在经营咖啡加盟店时经营者有很多需要注意的事情。
 
咖啡店管理
 
  一、对加盟品牌做详细了解
 
  开咖啡加盟店必须对加盟品牌的总部进行详细透彻的了解,对加盟品牌总部承诺的各种条件要深入地进行了解和考察。比如加盟总部是否正规、合法,其营业执照和经营范围是否确认,咖啡加盟品牌总部的信誉度,和你接触的员工素质如何,是否有完整的加盟合同,这些方面都在一定程度上代表着加盟总部的实力。
 
  二、需要与供应商保持良好的关系
 
  与供应商建立良好的合作关系是咖啡厅成功的基础所在。一定要按时付款,有问题及时咨询。与供应商保持良好的关系能保证咖啡店供货正常,也就保证了咖啡店正常经营。
 
  三、客流量的预计
 
  客流量是我们单个店铺很难改变的,所以开店选址很重要。咖啡生意成功的很大因素是选址正确,地址选择正确后客流量自然会变大,生意自然不会差等等。
 
  进店率是店铺产生销售的根本:顾客喜欢进装修形象好、人气旺的店铺,店铺在进行装修、店铺服务、顾客管理、店铺展示和促销活动时一定要秉持顾客至上、尽一切可能优化顾客体验的观点。
 
  四、选址要合理
 
  在选址上一定要看准确。很多加盟者在加盟后,经营状态不好,很多原因是选址的问题。由于选址不当,顾客看不到你的咖啡店,自然没有人光临。找到适合的地址开咖啡店,也是必不可少的。一般来说,在选址时,首先要注意目标消费群的特征,包括做谁的生意,周围的固定居民有哪些?流动顾客群又有哪些?其次,要从消费群体的收入水平判断顾客的消费水平,并预测未来半年的消费走势。咖啡店最好开在商业圈,毕竟喝咖啡的消费群体中上班族居多。最后要考虑租金因素,应该综合考虑销售预测、毛利差、费用水平等,决定选点取舍。
 
  五、需要购买优质的设备
 
  一定要购置好的咖啡机和磨豆机。如果你的设备老是出问题,或是没有定期保养检查,你将无法保证咖啡厅的正常经营。不仅是咖啡机,你的磨豆机甚至是烧水壶也需要定期保养。品质太次的设备是无法保证咖啡的品质持久稳定的。
 
  六、需要经常做清算和盘点
 
  一定要做到一日一清算,一周一盘点。熟悉每一件商品的成本、利润率和制作配方,以及商品的库存余量。控制员工成本,付清你的房租,要做到所有的花销都有据可依,避免出现灰色支出。一定要建立起完善的管理和清算体系,要做到即便不在店里,你也能实时掌控店内发生的一切事情。
 
  需要掌握自己到底有多少钱。一定要亲自审查每一笔支出,一定要做到对银行账户里的余额心中有数。只有对自己的钱把握准确才能对自己的咖啡店经营情况把握准确。
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