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太平洋咖啡加盟店如何提升业绩

2017-01-17 浏览:28次 摘录/来源:66咖啡加盟网
 
 
  餐饮行业一直都是创业出资的首选行业之一,在创业大潮中,餐饮项目因刚需、现金流良好而越来越火爆。其中投资咖啡店尤其得到创业者们的青睐,因为咖啡店看上去既简单又暴利,而且还很文艺。
 
太平洋咖啡加盟店
 
  一、套餐搭配,提高消费额不累
 
  现今咖啡店经营产品相当多元化,有各式冷热饮中西式点心简餐咖啡面及咖啡用品…等产品已达上百种以上。单靠一种产品负担一家店很不容易,所以不能靠卖单品提高业绩,我们可以强化菜单组合:买咖啡与点心可以打多少多少折,或者固定一个让顾客觉得比较划算的价格,从而来提高顾客消费额。
 
  二、原料库存须知,保持原材料的新鲜度
 
  咖啡店经营者要注意存货问题,采购原料或周边产品时应以短期内卖光用完为原则。销售咖啡豆给顾客时应询问顾客可能使用日期,不卖过期的产品给顾客,以提升顾客对产品地信心及对贵店的信赖度。若客人有特别喜爱某类型咖啡豆时,也可以为其准备。至于量的话,若是定期来店熟客,其量就好控制,若是不定期来店熟客,咖啡加盟店可事先准备好顾客喜欢的咖啡豆,如此就可免于大量备豆库存,维持住咖啡豆新鲜的品质且能满足顾客所需。
 
  三、了解专业,产品更新,提高服务
 
  咖啡店经营者本身要对咖啡有相当专业程度的了解,员工教育训练内容方面应包括咖啡及相关产品基本常识及冲泡技巧基本常识、店务管理运作流程、实施实务实习、员工报表填写及基本礼仪等。太平洋加盟总部建议咖啡店经营者应随时关注总部新品发布会,主动学习新产品的制作及提升服务品质来称加业绩,更重要的是如何创造商品附加价值最大化及转变成具有特殊独特风格的咖啡店,才能在未来咖啡市场立于不败之地。
 
  四、营造互动环境
 
  不要让你经营的咖啡店只是一间咖啡店,也可以成为店主和客人心灵交流互动的好地方。太平洋咖啡店可透过特别设计的音乐和灯光,结合固定题材的艺文展览或定期举办音乐会、读书会、演奏会、展览会,营造出艺文展览馆的氛围;可博得许多客人喜爱,也让常处压力沉重的现代人,心灵上得以获得舒缓,相信很多客户也会因为你所营造出的舒适气氛围绕的人性化空间,而变成常客常来此消费做心灵的沟通。
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