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按照时间计费的咖啡店Ziferblat café

2017-01-09 浏览:656次 摘录/来源:66咖啡加盟网
 
 
  最近咖啡店也开始了创新之路,法国有一家咖啡馆推出按照客人的礼貌程度收费的模式,而在英国伦敦也出现了一家咖啡馆,则是按照时间来计算费用的模式。
 
  和其他咖啡店按点餐计费不同,Ziferblat café是一家按时间计费的咖啡店,这意味着呆的时间越长,花费越多,而除了时间,Ziferblat所有吃的喝的都免费。
 
按时计费的咖啡店
 
  这家听起来有点奇怪的咖啡店起源于2011年的莫斯科,创始人IvanMeetin发起了一个名为“Ziferblat”的小阁楼,作为启发诗人灵感的地方。
 
  最早Ziferblat靠大家的自愿资助来维持,Ziferblat会用蛋糕咖啡来招待来访者,逐渐就变成了现在这种按时间收费的模式,除了时间,其他都是免费的。
 
  现在Ziferblat在俄罗斯已经有10家分店,还把分店开到了英国伦敦和曼彻斯特,在欧洲掀起一阵计时咖啡店的风潮。
 
  Ziferblat在俄罗斯文和德文的意思中是指表盘的意思,到店内消费的客人一切的费用都是分钟为时间单位计费,收费价格根据地区略有不同,比如伦敦是5便士一分钟,曼彻斯特是6便士。合计下现在的汇率,大概在0.5元。
 
  每家Ziferblat店里的装潢摆饰都充满怀旧与创意,运用许多复古家具营造出温馨舒服的氛围。
 
  店里的咖啡、茶、点心、Wifi都免费,客人还可以自己在厨房准备食物,可以用店里提供的钢琴即兴创作,店里还不定时举办各种活动。
 
  IvanMeetin说他们的目标就是给大家创造一个无拘无束,远离现代压力的地方。
 
  说Ziferblat是咖啡馆,但它除了喝咖啡,还充当了认识新朋友的社交场所,还能当图书馆、可以当桌游馆、可以当会议室。
 
  客人们在Ziferblat可以享受咖啡和美食,还能社交和工作,因此现在来看每家店生意都非常好。
 
  许多人会担心难道不会被吃倒闭吗,比如进门就闷头吃,三五分钟吃完走人。
 
  店主表示,确实有人狼吞虎咽吃很多东西,只花几分钟的钱,吃完就走,但还是有不少人会花很长的时间呆在这里。
 
  比起占点小便宜,更多的人希望在这里认识一些新朋友,这里已经成为一个新模式的线下社交点。
 
  这个商业模式其实就是把占便宜的机会给消费者,进行一场人性的对赌,同时加入社交元素,增加顾客的粘性,以尽可能让赢面增大。
 
  如果每个人都是进门就吃,吃几分钟就走人,那这家店肯定被吃垮了。
 
  但好在人性中都有善的一面,大多数人是不好意思这么做的,他们会花他们觉得合适的价格,比如在别的咖啡店消费一次需要50元钱,那在这里呆同样费用的时间就是可以接受的。
 
  这家店提供很多有意思的活动,如果你在活动中认识了几个朋友,相谈甚欢,可能不知不觉就多呆了一会儿。
 
  Ziferblat 的创始人 Ivan Mitin 认为,这里是“The Social Network in real Life”- 将互联网上的社交网络搬回了现实。
 
  不少咖啡馆试图照搬 Ziferblat 的模式,但只是租一个空间,配备上几件宜家的廉价家具,然后让客人按时间付钱 -通常都会失败,如果没有适当的氛围,只是机械地收钟点费,客人往往会感觉乏味,不会再光顾。
 
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