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象粪咖啡是什么样的咖啡?

2016-12-21 浏览:95次 摘录/来源:66咖啡加盟网
  很多人听说过印尼的“猫屎咖啡”,如今,用动物粪便做咖啡又新添了一个,泰国金三角的“象粪咖啡”成为咖啡一族追捧的新宠,毕竟大象的粪便比猫的还是大很多。
 象粪咖啡
  象粪咖啡,顾名思义是大象吃下咖啡豆后,经消化系统排泄出来,工作人员从象粪中收集咖啡豆,清洁后再加工,就成为美味的象粪咖啡。象粪咖啡的味道似牛奶朱古力、坚果、香料和红莓味,每公斤要卖1100美元,号称经“天然提纯”,已经跻身世界上最昂贵的咖啡行列。
 
  对异香型咖啡爱好者而言,“黑色象牙”混合咖啡正合胃口。奢侈酒店集团安纳塔拉10月25日在泰国推出这款高端咖啡,售价每杯25美元。据泰国安纳塔拉酒店说,在清迈金三角度假胜地,安纳塔拉宾馆有自己的大型象营地,而他们的咖啡豆正是从此提炼出来的。
 
  研究表明大象体内的酶破坏了咖啡蛋白质,因为蛋白质是促成咖啡苦涩的最重要因素之一,所以更少的蛋白质意味着咖啡几乎没有苦味。这款咖啡主要成分是由泰国象消化并排泄出的咖啡豆,因而“口感尤其顺滑”。咖啡豆经过大象消化排出后,再由看象人收集,自然晒干。
 
  整个制作过程在酒店位于泰国北部的大象救助中心完成,那里生活着30只大象。不知道中国的咖啡爱好者何时有幸能够一尝这不苦的象粪咖啡。
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