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介绍四种传统的咖啡制作方法

2016-11-24 浏览:100次 摘录/来源:66咖啡加盟网
  用新鲜研磨的咖啡粉或者新鲜的速溶咖啡,把咖啡存储在密封容器中,别让香味飞走了。使用新鲜的蒸馏水或是经过过滤的新鲜冷水,不要把水烧到沸腾,在将烧开时熄火。
 咖啡制作方法
  使用法式咖啡壶,壶身应清洁,否则咖啡就是刷锅水;而且咖啡应在干净的壶中浸泡四分钟左右。如使用过滤式咖啡机,要对机器定期除垢,冲调好一杯咖啡后,如不能尽快饮用就倒掉,切忌重新加热。
 
  虹吸式冲泡法:
 
  利用蒸气压力原理(这是一个海洋工程师发明的方法,大概是受了蒸汽机的启发),使被加热的水,由下面的烧杯,经由虹吸管和滤布向上流升,然后与上面杯中的咖啡粉混合,而将咖啡粉中的成分完全淬炼出来,经过淬炼的咖啡液,在移去火源后,再度流回下杯。饱含科学的流程之后,你就可以享受科学的成果了。
 
  滤纸式冲泡法:
 
  这是家庭主妇发明的方法,典型的家庭方法,实用得多。在冲泡时,利用滤纸过滤掉所有的咖啡渣,滤纸每次用完即丢,以得到清澈香醇的咖啡。使用滤纸式咖啡壶时,宜选用细细研磨的咖啡粉,可得到最佳的冲泡效果。
 
  滤布式冲泡法:
 
  利用“老汤熬新药”的原理,这是内行人所钟情的冲泡法,因为过滤用的绒布经反复使用之后,咖啡的油脂会附着于绒布的纹路上,使得咖啡变得更加更加香醇。
 
  水滴式冲泡法:
 
  水滴式咖啡又称荷兰咖啡,冲泡用的滴壶是巴黎的一个大主教发明的。它使用冷水或冰水来淬炼,让水以每分钟40滴的速度,一滴一滴地淬取咖啡精华。值得一提的是,这种咖啡所含咖啡因极低,故而格外爽口,但却价格极高。
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