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咖啡该如何保存才最好

2016-11-17 浏览:561次 摘录/来源:66咖啡加盟网
  烘焙完成后,咖啡就可以饮用了。当然尽快包装很重要,可以避免香气流失和保持咖啡的新鲜度,不当的保存方法会影响咖啡的品质和风味。
 咖啡保存
  比如咖啡与空气接触后,空气中的水分和氧气加速了氧化的过程,会使咖啡的品质变差。
 
  欲使咖啡的物理和化学变化减至最小,包装是一门非常重要的学问。由于接触空气面较小,咖啡豆比研磨后的咖啡粉在品质及风味的保存上较为持久。
 
  故维持咖啡的香味,可尽量在要冲煮咖啡时再开始研磨。已研磨好的咖啡粉如果无密封容器时,则可存放在冰箱的冷冻储藏箱内(零度以下)。
 
  1、影响咖啡豆的三大要素: 温度/湿度/日光。
 
  2、咖啡最佳品尝期:咖啡豆为4周、咖啡粉为1周。
 
  3、咖啡豆在真空包装状态下保存期限:真空罐可保存约24-28个月,柔性胶膜真空包装可保存12个月。
 
  购买咖啡后,必须要细看包装上的说明,因为如果咖啡在密封储存时打进了“氮气”,咖啡在饮用前要最少透风1小时才可以煮制,否则味道会怪怪的。
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