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如何区别精品咖啡与普通商业咖啡

2016-11-14 浏览:551次 摘录/来源:66咖啡加盟网
  如何区别精品咖啡与普通商业咖啡,这是个很大的疑问。要知道在这个以茶消费为主的国家,让人们轻易接受咖啡是比较难的一件事、即便如此,咖啡消费在国内还是很走俏的商品,而为了让更多人了解咖啡,接受咖啡,又有无数的咖啡师投入其中,为了让咖啡在市场流行,每个咖啡师都在做着不同的努力。
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  大多数从事咖啡行业几年的咖啡师都知道或听说过精品咖啡,知道其风味更突出,特性明显,有特定的产地和明细的农庄划分。其实精品咖啡和普通咖啡还有一个基本的不同,回顾历史,传统的咖啡是依靠剥削咖啡农而获得利润,通过劣质咖啡相互拼配达到口味上的要求,这也是大多数咖啡公司的经营模式,但精品咖啡却打破了这种模式,为咖啡行业带来一次革命性的进步。
 
  精品咖啡不同于传统咖啡,精品咖啡更注重产地,更注重咖啡的种植,从源头上改善咖啡的品质,同时也更加注重咖啡种植农民的待遇和境地。从事精品咖啡事业的人们都有自己的想法,他们相信更高的销售价格是让精品咖啡产业持续发展的必要因素,他们拒绝传统咖啡行业“低价进,高价卖”的运作模式,这样的模式摧毁了咖啡农们的积极性,导致恶性循环。
 
  精品咖啡经营者的目标,是让咖啡产业链条上的每个人都能够获得自己正当的利益,有名的Esmeraida农场就是这种经营模式的经典样板,贸易商以更高的价格购买,销售价格也相应提高,咖啡产业链中的每个人都获得相应合理的利益。这使得咖啡行业可以健康的发展,能够让产业的每个环节都在不断的提高自己的质量,从而以获得更大的利益。
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