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咖啡加盟店的店铺定位因素

2016-10-09 浏览:61次 摘录/来源:66咖啡加盟网
  咖啡现在是都市热销饮品之一,越来越多的人选择加盟咖啡店。那么在经营过程中咖啡加盟店的店铺定位因素主要有哪些呢?
  1.根本定位:a.型态:是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。b.价位:平价、中价位或高价位,要有清晰的报价带设定。c.效劳方法:自助、半自助或全效劳。d.主客群预设:上班族、家庭。
 
  2.菜单的定位:菜单的内容与资料要清晰,菜单的封面设计最佳给人一种新颖感。让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。
 
  3.预估运营额:设定周转率、客单价、座位数、经济规划(坪数)。
 
  4.损益剖析:a.了解房租承受能力。b.物料本钱比率。c.其它本钱剖析。d.出资报酬率与料想的距离。e.出资额设上限。
 
  5.地址挑选:了解同定位咖啡馆运营情况,挑选优于他店的地址。
 
  6.设计:按照出资额上限,选定合宜的店肆。这些还仅仅是开店前的准备工作而已,接下来还有人员应聘、面试、教学练习、店招设计、菜单设计、名片设计、DM设计与发放、人员制服、薪资条件、公司登记、寻觅食材厂商、报价断定、杯盘挑选、首次进货量等。
 
  7. 咖啡加盟店环境定位
 
  餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的运营。由于任何一个人都情愿具有一个温馨、舒服的进餐环境。餐厅内部装修要做到以下几点:餐厅内的地上、墙面、门窗等一些装修设计要给人一种温馨、舒服的感觉。环境保持规整,这就请求餐厅桌椅要摆放规整,做到桌腿一条线。餐桌、椅腿及摆台的盘子横当作行,竖当作列。餐厅的墙面、饰物、地上、桌面要洁净无尘。餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。
 
  8.咖啡加盟店服装的定位
 
  效劳人员的制服具有标志性和影响性。效劳人员的制服要与餐厅的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托氛围,也能够起到推销效果。餐具要讲艺术性。
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