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塞纳左岸咖啡教您如何改造地方自立咖啡店

2016-09-26 浏览:32次 摘录/来源:66咖啡加盟网
  作为咖啡闻名连锁品牌---塞纳左岸咖啡,具有11年的市场运作经历,继天津店、湖南怀化店成功进行改造以后,2016年塞纳左岸进行了第三次改造地方自立咖啡店!
 
  首要咱们来详细的了解下这家咖啡店的状况。依据投资商反映的状况,他的这家咖啡店现已开业一年多了,在装饰上投入了十分大的资金。前期的收入还不错,可是跟着时刻的推移,整个收入曲线是出现下滑的状况。尽管投资商也在商品构造和别的方面做出了调整(如参加火锅商品),但仍是不能改善收入继续走低的状况。
  因而,投资商找到了塞纳左岸咖啡,希望能给予其专业性的协助。那么,咱们就一起来剖析下这家咖啡店的疑问。
 
  1、仅仅美丽的门头,不能解决“进店率”
 
  “最有时机变成你咖啡店顾客的谁?答:从你咖啡店门口通过的人!”,这在之前的“进店率”文章中现已说过了。一个美丽的、有计划感的门头确实是很重要的,但这还不行。真的能吸引人的是品牌文明、品牌见识的堆集。
 
  Tips:十年的品牌生长与文明基奠,让塞纳左岸咖啡的品牌形象愈加的深入人心,是咖啡店“进店率”的有用保证。
 
  2、商品的更新和研制,不能“拍脑袋”决议
 
  “跟风”不能彻底说是一个欠好的做法,但没有做过合理化的剖析,就有些不沉着了。要理解,商品的更新是依据顾客的需要痛点来针对性的做商品构造调整,因而,在研制新品之前,咱们需要剖析--“要推出的新品,是不是顾客需要的,需要的概率和占比是多少?”。而数据来源于天长日久的搜集和关于竞争对手的剖析。只要在这样的数据和剖析基础上,才能让新的商品构造产生价值,不然,仅仅徒增本钱。
 
  Tips:塞纳左岸咖啡将依据自身的地域直营店以及“雕磨韶光咖啡馆”自个的顾客数据,对商品构造进行重新的计划。
 
  3、咖啡店的计划和别的餐厅的计划真的不一样
 
  假如你正在调查咖啡店的计划公司,而计划只跟你说计划感的事,而不说实用性和功能性计划规划,那你就要当心了。咖啡店的计划是有十分高的“实用性”和“功能性”计划需要的,与别的的计划有十分大的差异,与一个咖啡店的成功与否有着十分重要的联系。塞纳左岸咖即将改造的这家咖啡店也存在着相同的疑问,假如在外面找所谓专业的咖啡店计划公司,200/平米是最低的报价,这到底是一个啥概念,我想我们都能了解。
 
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