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选购咖啡豆从哪几点入手

2016-09-04 浏览:73次 摘录/来源:66咖啡加盟网
   开咖啡店,最重要也是最吸引消费者的的当然是产品的口感和品质,一杯美味的咖啡,从咖啡豆的采摘到煎焙再到碾磨萃取都要严格把关,新鲜度是咖啡的生命,那么如何判定咖啡豆的新鲜度呢?接下来小编就来告诉你应该怎么做。
  看是挑选咖啡豆最直观的判断方法,把咖啡豆倒在手上摊开来看,可以看出咖啡豆的产地及品种,也能观察出一下咖啡豆烘焙的均匀程度。
 
  当你挑选咖啡豆时,看不出它是否好坏时,靠近鼻子,深深的闻一下,是不是可清楚地闻到咖啡豆的香气,如果有,代表咖啡豆非常新鲜。如果没有香味或者香气微弱,甚至已经开始出现油腻味的话,说明这咖啡豆已经不再新鲜不新鲜的咖啡豆,无论你再怎么用心思去研磨、去煮,也是不可能煮出好咖啡来的。
 
  如果还想进一步更了解咖啡豆的内部结构,拿一颗咖啡豆,试着用手剥开看看,如果咖啡豆够新鲜的话,应该可以很轻易的拨开,而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜的话,你会发现好像必须很费力才能拨开一颗豆子。把咖啡豆剥开还有另一个重点可观察,就是可看看烘焙时的火力是不是均匀。如果均匀,豆子的外皮和里层的颜色应该是一样的。如果表层的颜色明显的比里层的颜色深很多,表示在烘焙时的火力可能太大了,这对咖啡豆的香气和风味也会有影响。
 
  以上就是在挑选咖啡豆的时候的一些小技巧,相信大家也有所了解了,去挑咖啡豆的时候一定要细心啊!
 
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