不久前，胡颖带着这款咖啡豆参加了2016世界咖啡师大赛(WorldBaristaChampion-ship以下简称WBC)，并晋级半决赛。
WBC是世界咖啡行业最具专业性的比赛。此次胡颖晋级半决赛，是一个历史性的突破。此前，中国选手在这项赛事上的最好成绩是第21名。许多国际评委甚至不吝赞美：“这是中国咖啡师在世界舞台上的重大阶段性胜利。”
很多人惊讶，能代表中国去世界比赛的咖啡师，竟然来自在国内咖啡行业名不见经传的贵阳。
不过，胡颖却对此不以为然，“现在是网络时代，地域的限制越来越小。关键是看你有没有想把事情做好的心。”她说。
比赛插曲
2012年胡颖通过网络关注到WBC的比赛直播。四年后，2016年的WBC比赛，她代表中国赛区站到了都柏林的WBC世界赛赛场上。WBC是咖啡行业最具专业性的比赛，就像咖啡界的奥运会。比赛的赛制为地区赛—国家赛—世界赛。此前，胡颖在2015年WBC的国家赛中取得了中国赛区的冠军。
在世界赛的赛场上，她面对的是来自世界61个国家和地区的咖啡师。赛场上，每位选手在比赛之前有20分钟的机器试用时间。然而，就在胡颖试用比赛的咖啡机的时候，其中一个冲煮头开始有水从手柄处溢出。
胡颖立即叫了技术暂停。在比赛期间出现咖啡机的问题其实对选手的心理上是有影响的。
那一刻，她的第一反应想到的是咖啡豆的风味是否会受到影响？调整好状态，胡颖重新投入了比赛。赛后，一位评委找到胡颖，对她赞许，“比赛中出了事故，但是你居然还能如此镇定的做出正确的决定，很棒。”
最终，胡颖进入了半决赛，排名第12位。这是中国选手在WBC的最好成绩。
简单的选择
对于胡颖来说，开咖啡馆成为一名咖啡师是一个简单的选择。她学的是英语专业，但是对这个专业自己其实谈不上喜欢。
她是个喜欢体验不同感受的人，也希望从事的工作能够更贴近生活。那时候，咖啡馆开始在中国流行。
所以，在胡颖看来，“咖啡师看起来是个不错的选择。这样我就可以有足够的时间去旅行或是认识更多的朋友。”胡颖决定，开一家咖啡馆，开始她的咖啡事业。
努力为自己的选择负责。在过去的11年里面胡颖一直扮演着咖啡爱好者、咖啡师、咖啡馆经营者三个角色。
作为咖啡爱好者，她通过旅行去拜访了国内乃至国外的许多精品咖啡馆，也结识了很多热爱咖啡的咖啡师。作为咖啡师，她希望给顾客创造美好的咖啡体验；而作为咖啡馆的经营者，她见证了贵阳这座城市咖啡行业的发展和变化，同时，也一直身体力行的为这座城市的咖啡行业发展，做出自己的努力。
参加WBC的比赛之前，国内的业内对于胡颖和她的团队并不了解。以至于胡颖获得了中国区的冠军后，业内人士大多数的反应是，“她是从哪里冒出来的？”
对于胡颖来说，这并不是一个巧合或者凭借运气获得的结果。事情的关键在于，她一直在为自己的选择负责。一步一步的努力，最终一切都是水到渠成。
梦想咖啡馆
“怎么让咖啡产品呈现得惊喜，有趣，有视觉，更好喝？是我一直在尝试的事情。”胡颖说，在她那里，一杯精品咖啡的制作，每一个细微的环节都需要极其用心。从咖啡豆的购买，烘焙到对制作咖啡饮品的水，乃至冰块，她都有极高的要求。
这样的过程自然要花费极大的心力和财力，所以对于胡颖的同行们来说，很少有人愿意这样去做。
因为在很多人的观念里，大多数的顾客或许品尝不出精品咖啡和普通咖啡的区别。“随便给他们喝一杯就好了。”
但是在胡颖看来，虽然客人可能并不懂咖啡的专业知识，但是人的味觉是不会说谎的。她发现，自己认真去做咖啡，还是会有人懂。这几年在行业内通过各种比赛崭露头角之后，胡颖和她的N1咖啡馆被越来越多的咖啡爱好者知道。
有的客人甚至从外地特意来到贵阳，就为尝一尝她的咖啡。一位网友曾经在一家美食网站对胡颖的N1点评道：他们以一种又自信又谦卑的状态不断进步，咖啡做得那么专业……而且越来越好。真的是身体力行的在向顾客证明：你以前觉得咖啡难喝，西餐难吃，不是你不懂吃，而是别人没有给你做好。
胡颖向往自己有一天可以经营一家梦想咖啡馆。“这家咖啡馆会让我自己都觉得很舒适，可以非常开心的享受咖啡。”她说。
附录：胡颖所获荣誉
2013年世界拿铁艺术大师中国区总决赛第六名
2014年世界咖啡师大师中国区总决赛第四名
2015年世界咖啡师大师中国区总决赛冠军
2015年世界咖啡与烈酒大师中国区总决赛冠军
2016年世界咖啡与烈酒大赛第五名
2016年世界咖啡师大师前12强，成为首位进入世界咖啡师大赛半决赛的中国选手
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